Ronco Severo

La cantina Ronco Severo è una piccola realtà produttiva situata a Prepotto, in provincia di Udine. Siamo all’interno di una regione, il Friuli Venezia Giulia, da sempre legata al vino e alle sue tradizioni, che, nel corso degli ultimi decenni, ha saputo imporsi per la qualità dei propri prodotti, soprattutto per i bianchi. Tra le tante e diverse realtà produttive che s’incontrano, Ronco Severo è una cantina che rispecchia lo spirito del proprietario, Stefano Novello. Un’anima raffinata, cresciuta all’interno di una famiglia di contadini, abituati a coltivare la terra sin dal dopoguerra, dedicandosi all’agricoltura, all’allevamento e anche alla vite. Stefano, sin da piccolo, entra a stretto contatto con il mondo del vino, acquisendo col passare degli anni notevole esperienza anche in ambito commerciale e di vendita. A un certo punto però, sente la necessità interiore di ricercare nuovi stimoli, e decide perciò di impegnarsi in un rinnovamento totale dell’azienda di famiglia, che non rispecchiava più la sua visione produttiva. Stefano infatti vuole concentrarsi sulla produzione di etichette artigianali e rispettose dell’ambiente, strada che lo porterà, nel corso degli anni, a ottenere la certificazione biologica. Oggi Ronco Severo rispetta appieno la filosofia di Stefano, dando vita a una piccola produzione di etichette in cui si avverte una mano decisamente contemporanea, dove corpo e struttura non tolgono mai nulla a eleganza e bevibilità.