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- Bianco macerato, Iacopo Paolucci, Italia
Bianco Umbria Igt Il Rimacerato 2021 Iacopo Paolucci
- 24.00€
- Bottiglia: 0.75 lt Vitigni: Trebbiano Spoletino Anno: 2021 Grado alcolico: 13% Terreno: argilloso tufaceo. Vinificazione e affinamento: Si tratta di una sorta di esperimento a mio avviso ben riuscito, ripreso dal passato in sostituzione ai contenitori freddi di acciaio e alle moderne botti di legno. Il Rimacerato è una brillante espressione di TREBBIANO SP vinificato con lungo contatto sulle bucce:…
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- Bianco, Iacopo Paolucci, Italia
Bianco Umbria igt Il Ponziano 2022 Iacopo Paolucci
- 13.00€
- Bottiglia: 0.75L Vitigni: Trebbiano Spoletino Anno: 2022 Grado alcolico: 13% Terreno: argilloso tufaceo. Vinificazione: Macerazione prefermentativa di cinque giorni. Successiva fermentazione del mosto fiore per circa un mese. Assenza totale di coadiuvanti enologici chimici se non un ridotto utilizzo di solfiti. Maturazione: Sur lies con batonnages settimanali per alcuni mesi in vasche di acciaio. All’Imbottigliamento eseguito nel mese di febbraio…
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- Iacopo Paolucci, Italia, Rosso
Rosso Umbria Igt Il Roscialesco 2021 Iacopo Paolucci
- 12.00€
- Bottiglia: 0.75L Vitigni: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Grero Anno: 2021 Grado alcolico: 14% Terreno: Argilloso tufaceo Vinificazione: Le uve delle diverse varietà vengono vendemmiate e vinificate separatamente. Le fermentazioni avvengono in parte in tonneaux di rovere ed in parte in acciaio, in maniera spontanea e a contatto con le proprie bucce. Dette macerazioni hanno durata variabile da venti a trenta giorni.…
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- Frizzante Ancestrale, Iacopo Paolucci, Italia
Grechetto Frizzante Ancestrale Umbria Igt Il Furioso 2020 Iacopo Paolucci
- 13.00€
- Bottiglia: 0.75L Vitigni: Grechetto 95%, Moscato Giallo 5% Anno: 2020 Grado alcolico: 13% Terreno: Argilloso tufaceo Vinificazione: Macerazione prefermentativa di una notte per estrarre i lieviti indigeni dai grappoli. Una parte del mosto viene separata e congelata conservando un contenuto di zuccheri sufficiente a garantire la ripresa della stessa in un secondo momento senza ulteriori aggiunte di zuccheri e lieviti.…
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- Bianco, Iacopo Paolucci, Italia
Grechetto di Todi Doc Iacopone 2022 Iacopo Paolucci
- 13.00€
- Bottiglia: 0.75L Vitigni: Grechetto Anno: 2022 Grado alcolico: 14.5% Terreno: Argilloso tufaceo Vinificazione: Macerazione prefermentativa di due giorni. Successiva fermentazione del mosto fiore per circa un mese. Assenza totale di coadiuvanti enologici chimici se non un ridotto utilizzo di solfiti. Maturazione: Sur lies con batonnages settimanali per alcuni mesi in vasche di acciaio. All’Imbottigliamento eseguito nel mese di febbraio segue un periodo…
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