Description

“Non di più. Ogni ettaro cresce poco più di diecimila piante. Ogni pianta dà mezzo chilogrammo di uva. La natura sa qual è il suo equilibrio, l’uomo sta in ascolto per comprendere il linguaggio della terra. La pioggia bagna le viti, e non serve altra irrigazione. Non sono necessari concimi e insetticidi, nè anticrittogamici, perchè la terra chiede duro lavoro, attenzione ed esperienza, ma ripaga. Il procedimento è figlio della naturale imperfezione; la mano dell’uomo deve assecondare, non modificare. L’uva che entra in cantina si prepara a macerazioni lunghe, lente, che restituiscono poco per volta quanto la natura ha creato nel tempo. Ciò che la natura ha dato alla vigna ora è dell’uva e va al vino.”

(equilibrio – https://www.vodopivec.it/# )